川菜J9九游会体育，以其麻辣鲜香的私有风范和丰富各种的菜品，成为中国餐饮市集合具有一定影响力和竞争力的菜系之一。iiMedia Research（艾媒盘考）数据长远，2024年中国光棍群体平素食用菜系偏好中，28.39%的滥用者心爱吃暖锅，26.90%的滥用者心爱川菜。

iiMedia Ranking（艾媒金榜）发布的《2024年中国川菜连锁品牌10强榜单》中，太二酸菜鱼以95.16的金榜指数位列榜首，江渔儿酸菜鱼（84.04）、朱世鸿·钢盆水煮鱼（83.24）分列第二名、第三名。

位列榜首的太二酸菜鱼是广州太二餐饮连锁有限公司旗下的蜕变互联网餐饮品牌，以其私有的品牌文化和高品性菜品，深受年青滥用者青睐，成为川菜中的热点采选。品牌以“酸菜比鱼厚味”为标语，用功于于将酸菜造成中国潮水文化的象征。太二酸菜鱼的门店主要聚合在北上广深等一线城市，并已拓展至外洋市集。品牌本性在于其私有的揣摸形态，如不拼桌、不加位、不过卖，这类揣摸形态为门店内的滥用者保险了邃密的用餐体验。

排行第二的江渔儿酸菜鱼通常以酸菜鱼为主打。品牌自2016年树立以来，坚抓好滋味、好价钱、好工作、好环境的揣摸之路，在居品品性与各别化定位上全心打磨。在居品蜕变上J9九游会体育，江渔儿围绕以女性和家庭客群为主的中枢滥用东谈主群，挑升推出了一款不辣的酸菜鱼以存眷家庭客群中不太能吃辣的儿童与老年东谈主。在各别化定位上，江渔儿当先采选走社区道路，逃匿行业内头部品牌，同期通过IP盘算与门店魄力打造出私有的品牌本性与作风。江渔儿品牌的快速发展和门店的高存活率，展现了其在酸菜鱼品类中的强盛竞争力。